Le 6 et 7 Juin dernier s’est déroulé l’annuel Forum du Bar ABF (Association des Barmen de France) au Novotel Lyon Gerland. Et cette édition fût placée sous le signe de la nouveauté.

Tout d’abord, la première journée fût consacrée à un salon professionnel ou tous les partenaires de l’évènement pouvaient présenter leurs produits et leurs nouveautés aux visiteurs, un évènement très apprécié par tous.

L’ABF est en pleine mutation et des changements ont été présentés lors de la deuxième journée : nouveau logo, nouveau site internet (www.associationbarmendefrance.com), nouvelles tenues (polo manche courte à la place de la traditionnel chemise-cravatte, dynamisation des concours, création du MOF barman ( Meilleur Ouvrier de France), …. L’objectif de l’ABF, qui rassemble déjà de nombreux professionnels, enseignants et élèves d’écoles hôtelières au sein de l’association, est de s’ouvrir et « fédérer » plus.
Lors de ce Forum, quatre concours différents ont eu lieu :
-    Shaker des écoles hôtelières : comme son nom l’indique ce concours est réservé aux élèves d’écoles hôtelières en Mention Complémentaire Barman. 4 épreuves : épreuve écrite de connaissances sur le bar et les cocktails, épreuve orale face à un jury, dégustation d’un produit imposé et enfin une épreuve de réalisation d’un cocktail classique tiré au sort par le candidat. 27 élèves s’étaient inscrits à ce concours cette année, concours remporté par Quentin Encrenaz du Gréta de Vénissieux.
-    Concours National de Cocktails : concours ouvert aux membres de l’ABF et portant sur la création d’un cocktail création. Le gagnant représente la France aux Championnats du Monde de Cocktails Classiques organisés chaque année par l’IBA (International Bartender Association). C’est David Palanque du Martinez à Cannes qui remporte ce concours cette année et qui partira à Singapour fin Novembre pour représenter la France. Olivier Gaugey (Comptoir de la Bourse à Lyon) et Christophe Davoine (Hôtel Séquoïa Lodge Disney) se classent respectivement 2° et 3°.
-    Concours national de Flairtending : Comme pour le concours National de Cocktails, le vainqueur représente la France aux Championnats du Monde organisés par l’IBA à Singapour. Et c’est Nicolas Lopez de l’ABF Midi-pyrénées qui aura cette chance (et cette charge..) car il remporte ce concours cette année et partira avec David Palanque défendre les couleurs de la France.
-    Coupe Scott, le concours du meilleur jeune barman de France ouvert à tous. En effet, tout barman travaillant en France, quelque soit son établissement peut participer à ce concours comportant une épreuve de connaissance générales sur le Bar, une épreuve de dégustation à l’aveugle, une épreuve orale (mise en situation commerciale) face à un jury de professionnels, une réalisation de Cocktail Classique et une Création Cocktail sur un thème fixé (cette année : . Et c’est une jeune femme, Vicky Milon du bar de l’Hôtel Park Hyatt Paris Vendôme, qui remporte cette 58° coupe Scott.

Pour sa troisième édition, le Forum du Bar a rassemblé beaucoup de barmen, de professionnels et de partenaires qui ont apprécié ces deux jours et l’organisation des concours.
Tous les résultats et les nouveautés de l’ABF seront bientôt disponibles sur leur site www.associationbarmendefrance.com