Cocktail Zone est un magazine éducatif consacré à la culture des spiritueux et de la mixologie.
Ce contenu est exclusivement réservé aux personnes majeures.
Avez-vous 18 ans ou plus ?
En accédant à ce site, vous confirmez avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre pays.
Ce magazine respecte la Loi Évin : contenu éducatif, pas de promotion directe.
Ouvertures de bars, nouvelles distilleries, concours internationaux, tendances de saison, portraits de bartenders — le fil de l'actualité cocktail en France et dans le monde.
La cérémonie des Spirited Awards, organisée dans le cadre du Tales of the Cocktail à New York, a consacré cette année trois établissements français parmi les 50 meilleurs bars du monde. Une première dans l'histoire du concours pour la France.
Le Syndicat (Paris) monte à la 14e place, Bisou à la 32e et L'Antiquaire (Lyon) fait son entrée à la 47e. Une reconnaissance internationale qui confirme la montée en puissance de la scène française.
Cocktails sans alcool ou à faible degré
Les consommateurs réduisent leur consommation d'alcool sans renoncer à l'expérience du bar. Le 'Low & No' représente désormais 20% des ventes en bar premium. Kombucha, kéfir, verjus, thé fermenté, jus lacto-fermentés — les bartenders réinventent l'acidité et la complexité sans distillat.
L'Asie s'invite derrière le bar français
Après le whisky japonais, c'est au tour du sake de s'installer sur les cartes françaises. Sake cocktails, highballs au sake, associations avec yuzu — l'influence japonaise se diversifie. En parallèle, le vin naturel orange s'impose comme base de cocktail.
La révolution silencieuse des bartenders
Miso, tamari, garum, koji, sauce soja artisanale, vinaigres de terroir — les bartenders empruntent la boîte à outils de la cuisine gastronomique pour créer de nouveaux profils aromatiques. La cinquième saveur, l'umami, entre dans le lexique cocktail.
La mixologie durable s'impose
Sirop d'écorces d'agrumes, cordials de restes de fruits, teintures d'herbes séchées — réduire les déchets est devenu une approche créative. Les bartenders zero-waste trouvent de la complexité là où les autres voient des poubelles.
Negroni & Co ouvre sa 3e adresse à Paris, dans le 3e arrondissement
Après les succès du 11e et du Marais, la chaîne de bars spécialisée Negroni s'installe rue de Bretagne.
La distillerie Bellevoye annonce un whisky français tourbe à la française
La tourbière des Vosges comme source d'inspiration pour le premier whisky français tourbé d'envergure.
L'École du Bar de Paris lance une certification mixologie à distance
Pour la première fois, la formation professionnelle de bartender est accessible en ligne, avec modules pratiques.
Bar World 100 2025 : trois femmes bartenders françaises dans le classement
Une reconnaissance du travail de fond réalisé depuis dix ans pour diversifier la scène du bar en France.
Lillet lance un Blanc bio en édition limitée avec un packaging 100% recyclé
La maison bordelaise accélère sa transition écologique avec cette cuvée printemps-été.